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企业事业单位厨房设备需要哪些设备产品

发表时间:2018-7-11 17:14:12  浏览次数:2322


现在大型机关单位食堂菜品种类多,如特色菜、西点、西餐、自助餐等。因此厨房功能间也会相对多一些,为了不影响厨房效率,厨房工程的设计与设备都尤为重要。本次冠厨厨具给大家分享的是厨房工程的基础设备,希望对能帮助到大家了解大型单位食堂厨房有什么设备。


一、售饭间


设备清单:双层工作台、五格保温售饭柜、碗碟柜、保温桶、双开调理柜、单开调理柜等。


二、主食库/副食库


设备清单:四层货架、米面架等。除了以上的设备清单,当食堂设置自助餐时,可能会用到的自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等。如果食堂设置零点厨房,可能会用到的设备有扒炉、炸炉、焗炉、电磁炉、汤锅、灶具等。


三、面点间


设备清单:双门电蒸箱、烤箱、单头小炒炉、双层工作台、电饼铛、油网烟罩、木面案板台、面粉车、四门高身雪柜、压面机、和面机、双星水池、单开调理柜等。


四、凉菜间


设备清单:四门高身雪柜、双门平台雪柜、单开调理柜、四层货架、三星水池、洗手星盆、双层工作台、紫外线消毒灯、独立空调等。


五、洗碗间/洁碟间


设备清单:污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、残食台、三星水池、双层工作台、消毒柜、单开调理柜、收残车等。


六、热菜间


设备清单:单头大锅灶、双头双尾炒灶、六头煲仔炉、双头矮仔炉、三门电蒸箱、炉间拼板、双层工作台、双开调理柜、单星水池、四门高身雪柜、油网烟罩等。


七、粗加工间


设备清单:四门高身雪柜、双层工作台、双星水池、单星盆台、洗菜机、土豆去皮机等。绞肉机、切片机、四层货架、双层工作台、单星盆台、双星水池、四门高身雪柜、卧式冰箱等。

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